新型植物饮料的开发与工业化生产.pptxVIP

会计学;植物饮料的概念与分类 植物饮料的一般加工工艺 植物饮料的工艺特性 植物饮料的加工实例 复合食用菌饮料的研发 复合食用菌饮料的工业化生产;一、植物饮料的概念与分类;概念： 以植物或植物抽提物（水果、蔬菜、 茶、咖啡除外）为原料，经加工或发酵制成的饮料。 ;分类:;食用菌饮料 ediable fungi beverage 以食用菌子实体的浸取液或浸取液制品为原料经加工制成的饮料，或以在食用菌及其可食用培养基的发酵液为原料经加工制成的饮料。;藻类饮料 algae beverage 以海藻或人工繁殖的藻类为原料，经加工（含发酵或酶解）制成的饮料，如螺旋藻饮料。 可可饮料 cocoa beverage 以可可豆、可可粉为主要原料制成的饮料。;谷物饮料 corn beverage 以谷物为主要原料经调配制成的饮料。 其他植物饮料 other botanical beverages 以符合国家相关规定的其他植物原料经加工或发酵制成的饮料。;三、植物饮料类饮品一般加工工艺;四、植物饮料的加工特性与技术难点;芦荟：;;薄荷：;姜：;黄芪：;人参;;;植物原料的主要特点：; ;五、植物饮料的加工实例;真姬菇;第22页/共47页;工艺要点与难点：;２. 提取（浸提） 根据原料自身的特点合理选择工艺参数：