2020年7月全国自考真题农产品加工.pdfVIP

…………………………………………………………自学考试资料……………………………………………… 全国2018年7月自考真题农产品加工 课程代码：02680 一、单项选择题(本大题共16小题，每小题1分，共16分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括 号内。错选、多选或未选均无分。 1.冷冻食品的冻藏温度一般为( ) A.-25℃ B.-18℃ C.-10℃ D.-4℃ 2.发生非酶褐变的条件之一是( ) A.有酶参与 B.没有酶参与 C.没有羰基化合物参与 D.没有糖参与 3.渗透是溶剂从低浓度溶液向高浓度溶液的扩散过程，