中医食疗学详解.pdf

第一章 中医食疗学的概念、起源与发展 中医食疗学是一门古老而新兴的学科。它是建立在古代食疗本草学和有关“食疗”的理论知 识、临床经验基础之上的。从其学术思想之萌芽、发展到学科体系的形成，经历了一个漫长 的历史时期。 第一节 中医食疗学的概念 中医食疗学是在中医药理论指导下，研究食物的性能、食物与健康的关系，并利用食物维护 健康、防治疾病的科学。 中医食疗学主要是在食疗本草学的基础上充实、发展起来的一门学科。它的基本内容可见于 有关食疗本草之类的书籍，其次则散见于某些医书或中医临床书籍中。在古代，能体现中医 食疗学这一概念的术语是“食疗”或“食治”。虽然有“疗”、“治”之称，