食品营养与卫生试卷.pdfVIP

腾飞学校2010~2011学年度下学期 《食品营养与卫生》（理论） 期中考试卷（100分） 姓名：____________ 专业：____________ 班级：___________ 成绩：___________ 一、判断题 （1×15=15分） 1、1千卡（kcal）=4.184千焦（kj） 。（ ） 2、人体应该多摄入饱和脂肪酸 。（ ） 3、脂肪的熔点越接近人体的温度越容易被消化。（ ） 4、在烹调的过程中，油脂的温度越高越好。（ ） 5、隔夜茶毒过一条蛇。（ ） 6、跑步时，应选择在早晨最合适