实验三十一 基于GS1全球追溯标准建设进口冷链食品溯源性分析系统.pptxVIP

实验三十二基于GS1全球追溯标准建设进口冷链食品溯源性分析系统 实验目的 1. 了解GS1全球追溯标准的基本知识及其作用。 2. 了解冷链食品的特点及其溯源性分析系统的建立过程。 实验原理 GS1全球追溯 GS1组织成立于1971年，目前已经在110多个国家开设了办事处，并通过供应链标准聚集了200多万名会员，重点业务在于开发统一的商品语言，改变商品信息的分享方式，通过节约商品交易时间和成本，促进商业贸易更加容GS1全球追溯标准（GTS）旨在帮助组织和行业设计和实施基于GS1标准体系的追溯系统，该标准旨在为正在开发长期追溯目标的组织或行业提供关键见解和相关知识。因为追溯是追溯对象相关历史、应用或位置的能力，所以在考虑产品或服务时，追溯可能涉及：原材料和部件来源；加工历史；交付的产品或服务的分布和位置。易进行。 实验原理 GS1实现供应链追溯的方法侧重于使用开放标准来提供供应链相关对象的可视化，旨在通过以下方式帮助组织和行业实现全球供应链追溯：（1）提供方法，供组织在制定符合其需求和目标的追溯系统设计要求时使用；（2）为指定具体行业的，区域的和当地标准和指南提供基础；（3）通过提供一致方法来标识追溯对象，并在其生命周期内创建和共享有关此类对象的移动或事件的基于标准的数据，从而实现全供应链成功和互操作性通信；（4）通过应用现有和已验证的标准，以避免碎片化方法造成应用案例不可追溯。 实验原理 随着经济水平的上升和冷冻科技的发展，冷链运输越来越流行。在冷链物流活动网络中，冷链物流中心是冷链物流实施过程中的一个重要节点，其中冻库是进出口冷链食品流转路径的必经环节。因此做好冻库商品的出入管理，进行详细的信息登记是溯源的必要条件，如何在不增加冻库经营成本和负担的前提下落实各环节的信息登记工作，成为溯源的关键点和难点。 通过实施GS1全球追溯标准，根据当地冷库实际情况，结合二维码标签技术和RFID标签技术的特点，为各类进口冷链食品赋码，建立人、物关联，实现对人、货、场、车等全环节精准管理及产、存、购、销、运等全流程动态感知，进而实现供应链全程可监管追溯。 实验仪器和材料 联网计算机 实验材料与仪器 实验步骤 1. 冷库出入商品系统对接方案 图4.1 冷库出入商品系统对接方案（来自：黎志文，周哲；加强追溯系统建设 助进口冻品疫情防控；中国自动识别技术，2020，87(6)：63-67） 实验步骤 2. 对象、参与方和位置标识 (1) 追溯对象 追溯对象是其供应链路径可以并且需要被确定的物理或数字对象。下表1列出了可用于标识追溯对象的GS1标识代码。GS1系统提供了全球明确的标识代码，为公司间的产品信息交流提供了一种通用语言。产品的GS1标识代码是GS1全球贸易项目代码（GTIN）。GS1标识代码促进了供应链伙伴之间产品信息的共享和交流，还为许多行业的供应链管理创新改进提供了基础。 GS1标准提供关于贸易项目标识颗粒度的选择，从而导致不同程度的精确度。粒度从品种级、到批次／批号级、再到单品级，在供应链中追溯产品的能力依次增强，但记录和产品标记成本依次增加。 实验步骤 2. 对象、参与方和位置标识 品种级：品种标识（GTIN）允许查看供应链中使用不同产品的地点，以及根据产品计数收集数据。这包括许多库存应用、销售分析等。但是，使用此级别时，给定产品的所有个体均难以区分，从而妨碍了真正的追溯。 批次／批号级标识（GTIN +批次／批号）：可以将批次／批号中的产品与其他批次／批号区分开来。这在处理质量问题，且问题往往成批出现的业务流程中尤其有用，例如受污染的批次／批号的产品召回。批次／批号级追溯允许标识供应链中给定批次／批号已达到的所有地点，并确认来自该批次／批号的项目数量。 实验步骤 2. 对象、参与方和位置标识 单品级或完全序列化标识（GTIN +序列号标识）：允许单独标识每个产品个体。这允许对每个产品个体进行单独跟踪或追溯，从而可以精确地关联供应链中不同时间的观察结果。例如，其可用于产品生命周期较长的产品，其中，追溯要求可能涵盖与产品使用和维护有关的业务流程。单品级标识具有独一无二的优点，即标识代码表示在特定时间点仅存在于一个地点的单个产品。其他标识级别允许具有相同标识代码的多个单品或数量（固定或可变度量）在特定时间点存在于多个地点，这限制了有关此类单品的知识量。例如，如果使用单品级标识代码，则可以精确评价对象的特定监管链，否则只能以概率的方式进行估算。 实验步骤 代码 全名 待标识的对象类型 GTIN 全球贸易项目代码 任何包装级别的产品类型，例如消费单元、内包装、箱子、托盘。 SSCC 系列货运包装箱代码 物流单元、包装在一起用于储存和／或运输用途的贸易项目组合；例如箱子、托盘或包裹。 GSIN 全球货物装运代码