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41《食物与营养》第1课时教案 第4章第1节食物与营养第1课时教学设计 【主题】食物与能量、营养素的作用 【课时】第1课时 一、教学目标 【知识与技能】 1、说出食物所含能量的测定方法； 2、说出人体需要的七大营养物质的名称及其对人体的作用； 【过程与方法】 1、通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧；2、通过介绍各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。 【情感态度和价值观】 1、形成严谨的科学态度，形成各个学科之间是相互关联的观点； 2、养成良好的饮食习惯。 二、教学重难点 重点：食物中的营养及其作用；演示实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量。难点：实验中变量的控