有机茶栽培技术.pptVIP

鲜叶的匀净度主要指鲜叶长短大小、老嫩均匀一致，不夹带其他杂物。为使匀净度一致，在有机茶采摘时，坚持同一地块采摘标准一致。若老嫩不匀，不便于初、精制加工。 鲜叶的新鲜度是指保持原有理化性状的程度。要保持茶叶的新鲜度首行应避免在采摘时抓伤茶叶，其次是在运输过程中不能紧压或损伤茶鲜叶，防止升温；再者要求加工厂有充足的摊青场地，保证贮存的鲜叶不升温变质。 通常鲜叶的分级由各企业自行决定。鲜叶的定级主要取决于鲜叶的嫩度。名优茶的鲜叶要求较高，往往以一种芽叶组成，如单芽，一芽一叶初展等；而大宗茶鲜叶很少是单纯一种芽叶，往往是各种芽叶混合组成的。一般用芽叶组成来确定鲜叶级别，有些企业规格定得简单一些，只讲以一芽几叶为主，占总重量百分数；有些企业规格定得较细。下面列出的鲜叶分级的标准，供制定鲜叶标准时参考，具体参见表2——1。 有机茶栽培技术全文共143页，当前为第127页。 等级 标 准 要 求特级 芽长于叶，芽长不超过3.0cm, 一芽一叶初展占70%以上，一芽二叶初展30%以下一级 芽与叶等长，芽长不超过3.5cm，一芽一叶占20%以上，一芽二叶初展占70%以下二级 一芽二叶占70%以上，一芽三叶占20%以上鲜叶采收时，应避免紧压和堆积，防止茶叶由于呼吸作用使叶温升高。鲜叶的盛装器具必须干净，而且要专用，不要与其他鲜叶混用，防止其他鲜叶对有机茶鲜叶的污染。鲜叶运输过程中，避免鲜叶贮运污染。鲜