2019年教师能力大赛烹饪专业教案.docxVIP

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2023-02-19 发布于上海
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2019年教师能力大赛烹饪专业教案.docx

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2019年教师能力大赛烹饪专业教案一、谈谈目标 1、知识目标： ①了解挂机的作用。 ②了解颜色对菜肴的影响。 2、能力目标： ①学习击打、油炸等技术的综合运用。 ②可调节果味、番茄酱等酱料的生产。 ③适当运用边框装饰能力。 3.情感目标： ①通过合作学习和小组合作，形成良好的合作意识和团队精神。 ②通过完成项目任务，拓展思维，培养创新能力。二、说到雪晴 1、学生所在的班级是烹饪专业的二年级学生。目前，他已经完成了部分油炸部分的研究。学生已经理解了本课所涉及的内容。因此，在本课题的教学中必须充分利用这些知识作为铺垫，降低学生在学习过程中的难度。 2、法律学习指导：在本项目的学习中，在学习方法