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《动物营养学》考试试题
一、名词解释 (5×2`
1、必需脂肪酸:凡是动物体内不能合成, 必需由饲粮供给, 或者通过体内特定
先体物形成, 对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为~ 。
2 、蛋白质的周转代谢:机体蛋白质是一个动态平衡体系,在合成机体组织新的
蛋白质的同时, 老组织的蛋白质也在不断更新, 被更新的组织蛋白降解为氨基酸, 而
又重新用于合成组织蛋白质的过程称为~ 。
3 、美拉德反应:还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应,产生动物自身分泌的
消化酶不能降解的氨基-糖复合物,影响氨基酸的吸收利用,降低饲料营养价值。这
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