黑龙江省哈尔滨市高中生物 第二章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质课件 新人教版必修1.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 问题探讨1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 3．为什么有些食品要添加某些氨基酸？ （1）大豆制品：（2）奶类制品：（3）肉蛋类食品：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界获得，称为必需氨基酸（婴儿9种）。因此，食品要添加某些氨基酸 本节课要解决的三个问题:1.氨基酸的结构有什么特点?2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样?3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者? 一、蛋白质的基础知识1、含量：2、相对分子质量：3、组成元素：4、合成场所：5、组成单位：占细胞鲜重的7-10%，占干重50%以上几万到几百万以上---高分子化合物主要有C、H、O、N组成，有些有少量P、S等核糖体氨基酸 二、氨基酸及种类HCOHOCHNH2甘氨酸 CH3COHOCHNH2丙氨酸 亮氨酸 COHOCHNH2CH2CH3CHCH3缬氨酸 COHOCHNH2CH3CHCH3 共同部分:HCOHOCHNH2CH3COHOCHNH2COHOCHNH2CH2CH3CHCH3COHOCHNH2CH3CHCH3差异部分: 化学基团:CHHHNHHOHCOHOCH