《有机化学基础》知识点.docx

《有机化学根底》学问点整理 一、重要的物理性质 有机物的溶解性 难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的〔指分子中碳原子数目较多 的，下同)醇、醛、羧酸等。 易溶于水的有：低级的［一般指N〔C〕≤4］醇、〔醚〕、醛、(酮〕、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。 (它们都能与水形成氢键〕。 具有特别溶解性的： ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解很多无机物，又能溶解很多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分,也常用乙醇作为反响的溶剂，使参与反响的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反响速率。例如,在油脂的皂化反响中，参与乙醇既能溶解NaOH，又能溶解