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2021 年食品安全管理员考试题库[含答案]
一、选择题
1．食品安全事故，指 (B.
C.)等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A.食物中毒
B.食源性疾病
C.食品污染
D.食品微量元素
答案:BC
2．食品生产经营日常监督检查应当遵循 (A.BC.
D.)的原则。
A.属地负责( 《食品生产经营日常监督管理办法》3 条)
B.全面覆盖
C.风险管理
D.信息公开
答案:ABCD
3．食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录：A.BA.食用农产
品的名称.数量.进货日期
B.供货者名称.地址.联系方
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