网上学习：身边的发酵食品课件.pptx

粤教版科学五年级下册课件13.网上学习身边的发酵食品【教学目标】1.了解身边的发酵食品，知道如何利用有益微生物使食物更易保存。2.了解不同地区各具特色的发酵食品及简单的制作流程。3.通过多种渠道搜集发酵食品的资料，进行有目的的调查研究。4.体验技术能够改变人们的生活，初步了解发酵技术的研究与应用，了解科学技术是社会与经济发展的重要推动力量。【教学准备】教学重点：了解身边的发酵食品，知道如何利用有益微生物使食物更易保存。教学难点：通过多种渠道搜集发酵食品的资料，进行有目的的调查研究。橘子发霉了霉菌的生活环境防霉的方法 在生活中，人们利用微生物的发酵作用，加工制造出各类发酵食品。常见 的主要有谷物、豆类、蔬菜和乳类发酵食品，如豆腐乳、泡菜、酸奶等。发酵 技术能更好地保存食物，避免食物因发霉而变质。发酵食品风味独特，丰富了 人们的饮食生活。 搜集身边发酵食品的资料，通过网络与同学进行交流，了解不同地区有哪 些常见的发酵食品。 确定主题 了解发酵食品的常见种类，选定一个种类作为研究主题。 搜集信息 调查当地传统的发酵食品，搜集这些发酵食品的原材料、条件控制和制作 流程等信息，并做好记录。 搜集信息 调查当地传统的发酵食品，搜集这些发酵食品的原材料、条件控制和制作 流程等信息，并做好记录。 上传资料 将整理好的资料上传到网络学习平台。 交流分享 阅读各地同学上传的资料，了解不同地区的发酵技术，并与同学交流。 搜集信息 调查当地传统的发酵食品，搜集这些发酵食品的原材料、条件控制和制作 流程等信息，并做好记录。 做酸奶 做酸奶课堂练习一、填空题。1、生活中，人们利用（ ）的发酵作用，加工制造出各类发酵食品。2、常见的发酵食品主要有谷物、（ ）、蔬菜和（ ）。 3、（ ）能更好地保存食物，避免食物因发霉而变质。 4、要想了解发酵食品的常见种类，需要先选定一个种类作为（ ）。5、酸笋和酸豇豆都是传统的（ ）。课堂练习二、判断题。 1、发酵食品具有独特的风味，丰富了人们的饮食生活。（ ）2、发酵食品可以多吃，对人的身体没有影响。（ ）3、泡菜、腐乳和酸奶都是发酵食品。（ ）4、古时候的人已经熟练利用发酵技术酿造出了酒。（ ）5、发酵食品含有大量的益生菌，可以改善人的胃口。（ ） 课堂练习三、简答题。1、生活中，你吃过哪些发酵食品，请举出几例？参考答案一、填空题。1、微生物 2、豆类 乳类 3、发酵技术 4、研究主题 5、发酵食品二、判断题。1、√ 2、× 3、√ 4、√ 5、× 三、简答题。生活中，我吃过的发酵食品有：泡菜、酸笋、酸豇豆、酸奶、腐乳、馒头等。再见