湖南农业大学 824食品科学基础 2015-2018年考研专业课真题.pdfVIP

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2023-02-21 发布于北京
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湖南农业大学 824食品科学基础 2015-2018年考研专业课真题.pdf

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2015年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题科目名称及代码：食品科学基础824 删专业（綱）: 食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮蔵工程、工程硕士食品工程领域、农业推广硕士食品加工与安全领域考生考生髄事项：⑽有答蝕须做在答做在iWtU—律无效離微在囀目辟。 —、问答题（共计120分，每小题12分） 1. 简述水分活度（Aw ）与食品保藏性的关系，运用哪些技术手段可以降低食品的水分活度可延长食品