酒店财务管理流程.pdfVIP

一、餐饮收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环 节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程 序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步 的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括： （一）班前准备工作 1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银主管 监督执行，并编排报表。 2、收银员与收银主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班 次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿 上签字。 3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号， 如有缺号、短联应