酒店管理知识点.pdfVIP

. . . . 第一章 1、在酒店的服务管理中经常提到的“100-1=0”和“100-10”就是现代酒店什么性质概念的 一种反映。（综合性服务） 2、现代酒店的商业性概念使酒店的经营管理具有风险性。 3、公共场所的概念反映了酒店是一个生活、文化科技交流、社交活动的中心 ，是一个除了 “衣冠不整者不准入内”以外任何人都可以进去的公共区域。 4、现代化酒店应具备什么条件 ： （1）是一座现代化的 ，设备完善的高级建筑物 （2）除提供舒适的住宿条件外，还必须有各式餐厅 ，提供高