酒水部管理制度.pdfVIP

酒水部管理制度 1、 设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有 岗、有人、有服务、用规范、程序完善。酒水领料单一式三联，第 一第二联给仓库和财务，第三联酒水员留存，按编写号将领料单交酒 水主管进行成本核算。领料时必须将品名、数量填写清楚，交酒水主 管签字后生效，如有涂改，按废单处理。酒水员领用酒水途中损坏， 按实物价格赔偿。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。 3 、热情主动为厅面服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的 业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保