合理膳食促进健康.docVIP

合理膳食 促进健康 ——解读《中国居民膳食指南》 近年来～随着我国经济的发展～城乡居民膳食状况明显改善～膳食结构及生活方式也发生了重要变化～与之相关的慢性疾病～如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加。这些与日常饮食习惯密切相关的疾病～已成为威胁国民健康的突出问题。 为了提供根本、准确的健康膳食信息～指导合理营养、保持健康身体～中国营养学会受卫生部委托～经过多次论证、修改～并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见～发布了《中国居民膳食指南》,以下简称《指南》,。以最新的科学证据为基础～论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题～建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案～具有普遍的指导意义。《指南》中一般人群膳食指南共有10条～适合于6岁以上的正常人群。 1、食物多样～谷类为主～粗细搭配 食物可分为五大类:第一类为谷类及薯类～谷类包括米、面、杂粮等～薯类包括马铃薯、红薯等～主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。红薯含有丰富的纤维素～有通便防癌作用。对常吃精米白面而且又爱吃肉、蛋的群体来说～多吃红薯有利体内酸碱平衡～可以远离癌症～所以红薯可以天天吃。 1 第二类为动物性食物～包括肉、禽、鱼、奶、蛋等～主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 第三类为豆类及其制品～包括大豆及其他干豆类～主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。