现包水饺行业发展分析与投资前景分析报告.pptx

2023现包水饺行业发展分析与投资前景分析报告汇报时间汇报人：目 录CONTENTS现包水饺行业综述现包水饺发展环境0102现包水饺现状分析现包水饺发展趋势0304现包水饺投资分析现包水饺竞争格局0506现包水饺行业概述01行业定义发展历程行业产业链行业定义现包水饺行业定义水饺作为中国传统美食，距今已有800年的历史。水饺在中国北方地区餐饮中占有重要地位，不仅是日常主食，也是逢年过节（如冬至）必吃食品。制作水饺食材包括面皮、精肉（猪、羊、牛、鸡、海鲜）蔬菜、酱料等，南北地区水饺口味差异较明显。这两年来，社区及菜市场逐渐出现许多现包水饺档口，通常店面约20平方米，橱窗采用透明玻璃，消费者经过便可看到制作全过程。其水饺云吞现包现卖，适合消费者以生鲜形式外带自行煮食，部分店面提供堂食。每间店铺只需全职员工约3人，高峰时段雇佣兼职员工。现包水饺新鲜健康的属性是吸引消费者的一大优势，再者水饺制作流程相对简易，有益于模式化制作与管理。现包水饺店面较小（20平方米左右），选址靠近居民社区，而店面租金相对较低。现包水饺品牌通过加盟为主的策略轻资产运营。中国水饺业态主要有三大类∶现包水饺、堂食水饺、速冻水饺是中国水饺市场的三大业态，现包水饺业态以现包生鲜的属性力求抢占速冻水饺的市场。目前速冻水饺巨头思念食品已注册“鲜饺鲜吃”商标，有意布局现包水饺市场。与其他两大处于稳定成长期业态不同，现包水饺业态现阶段处于初始起步期∶处于初始起步期的现包水饺业态竞争格局仍不明朗，未来有较大的发展与整合空间。行业政策1《中国国民营养计划（2017-2030年）》《中共中央国务院关于开展质量提升行动的指导意见》加强食物成分监测工作。拓展食物成分监测内容，定期开展监测，收集营养成分、功能成分、与特殊疾病相关成分、有害成分等数据。持续更新、完善国家食物成分数据库。建立实验室参比体系，强化质量控制。完善食品药品安全监管体制，增强统一性、专业性、权威性，为食品药品安全提供组织和制度保障。继续推动食品安全标准与国际标准对接，加快提升营养健康标准水平。推进传统主食工业化、标准化生产。促进奶业优质安全发展。发展方便食品等现代食品产业。《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年（2021-2025年）规划和2035年远景目标纲要》《食品生产许可管理办法》对申请食品生产许可的申请标准作出规定，包括对生产场所、生产设备、人员、工艺流程、食品安全规章制度等要求。政策提出要促进产业链现代化，加快发展方式绿色转型，提高安全生产水平，严格食品药品安全监管。行业市场分析行业得以保持快速增长，主要因为受到以下三个因素的影响： 21462亿2020资产总额1）现包水饺行业的发展需要大量科学实验的支持，拉动产品的需求提升； 567.6亿净利润2）本土现包水饺企业的研发技术不断提高，逐渐发展扩大，丰富了现包水饺行业产品的种类，扩大了市场规模； 5868亿营收10.5%年复合增长率3）相关政策的逐渐完善，使得现包水饺的监管愈加完善，生产、消费、使用流程得到安全保障，促进了行业的发展。根据调查，国内速冻食品主力消费客群集中在26-33岁，中国消费者购买速冻食品种类中，水饺、馄饨更是以74%份额占据绝对优势。随着餐饮市场越来越趋向年轻化，90后和00后已经成为休闲餐饮和特色快餐的主流消费人群。随着近年来冷链技术的发展进一步加速速冻食品品类的增加，以往受到运输环节限制无法生产的速冻食品现在已经不再成为问题。数据显示，2021年中国29.1%网民每星期吃一次饺子，20.6%网民没2—3星期吃一次饺子，18.5%网民4—6天会吃一次饺子。综上所述，未来饺子市场发展潜力巨大。随着速冻技术的不断发展完善，速冻食品越来越具有品类丰富、覆盖面广的特点。速冻食品作为消费者日常生活所需，以市场为导向，口味日益丰富，消费层次多样，适合不同人群和不同收入群体。具有覆盖面广的显著特征。数据显示，2020年中国速冻食品市场规模已达1393亿元，2022年我国速冻食品的市场规模将突破1800亿元，未来将保持增长态势。国民对健康饮食关注度迅速提升、消费人群对新鲜健康食品拥有较高需求、潜在消费人群数量庞大、社区经济的势头高速发展等是行业主要驱动因素驱动因素15页驱动因素标题215页驱动因素标题115页驱动因素标题315页驱动因素标题4在中国国民对健康饮食关注度提升的推动下，养生经济快速发展。现包水饺依托其现包现卖的健康属性将进一步吸引关注健康饮食的消费者，而现包水饺拥有自行煮食的生鲜属性，也较许多重油重盐的快餐式外卖健康。有孩家庭消费者对食品新鲜与健康有刚性需求，现包水饺的新鲜属性符合其需求。此外现包水饺煮食便捷的特点适合单身青年，平价亲民的特点适合银发族群。现包水饺市场潜力较大，未来现包水饺品牌在深耕菜市场与居民社区的同时，可依托生