5种南方水果中维生素C的含量检测及分析.doc

5种南方水果中维生素C的含量检测及分析 摘要：维生素C是评价水果产品质量的重要客观参数之一。利用2，6-二氯靛酚滴定法对荔枝，芒果，猕猴桃，香蕉，火龙果这五种常见的南方水果中维生素C含量进行测定。根据所得消耗2，6-二氯靛酚的体积再计算出各个水果中所含维生素C的含量。结果显示，在猕猴桃中的维生素C 含量最高，达 55. 70 mg/100 g，在香蕉中的维生素C含量最低，只有1.86 mg/100 g。 关键词：南方；水果；维生素C；滴定；含量检测 目录 摘要