民宿运营与管理 课件 第一章 民宿的起源与发展.pptx

第一章 民宿的起源与发展推荐学习资料[1]黄伟祥.微型旅宿经营学[M].台北.2017。[2]戚山山.潘潇潇.民宿之美[M]桂林.广西师范大学出版社.2016。[3]云掌柜客栈大学.北京米天下科技股份有限公司[4]Airbnb爱彼迎全球民宿专业国际短租网第一节 民宿的定义与特点一、相关概念 客舍 驿站 青旅 民宿 客栈 （一）客舍 《史记?商鞅列传》记载：公子虔之徒告商君欲反，发吏捕商君。商君亡至关下，欲舍客舍。客人不知其是商君也，曰：“商君之法，舍人无验者坐之。”商君喟然叹曰：“嗟乎，为法之敝一至此哉！《渭城曲》/《送元二使安西》作者：王维【唐代】渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。潘岳《上客舍议》晋人潘岳在《上客舍议》中记述，当时“公私满路，近畿辐辏，客舍亦稠”，交通发达的路边，靠近京城的地方，旅馆很多。《上客舍议》称，“冬有温庐，夏有凉荫”，这里的“温庐”相当于现代配有暖气的房间，“凉荫”则是纳凉休闲去处。（二）驿站驿站是中国古代供传递官府文书和军事情报的人或来往官员途中食宿、换马的场所。（三）青旅1.青年旅馆的简称2.销售床位，薄利多销3.安全、经济、卫生、隐私、环保青旅又称青年旅馆、青年旅舍，以“安全、经济、卫生”为特点，接待对象以的青年为主，以床位论价的住宿设施。国际青年旅社联盟（四）客栈1.古代酒店的称号2.现代度假的实物载体3.体会“生活在别处”的新鲜客栈——是现代旅游者“度假”的实物载体，住不同的客栈，体会“生活在别处”的新鲜、放松、舒展、安静与祥和的住宿设施。（五）民宿1.利用自用住宅空闲房间2.以家庭副业方式经营3.BB模式 指相对于那些大规模的宾馆或高级旅馆，民宿属于个人经营的别有特色的家庭旅馆。——日本民宿定义参考旅游民宿 （homestay inn）是指利用当地民居等相关闲置资源，经营用客房不超过4层、建筑面积不超过800 ㎡,主人参与接待, 为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。——我国文化和旅游部二、比较异同1.客舍、驿站——古代2.青旅——对象3.客栈——情怀4.民宿——主人、情怀、主题第二节 民宿与一般酒店的区别 请同学们说说一般酒店有哪些特征？规模 部门 设计 客人一、民宿的特征（一）规模不大（总客房数小于100间）（二）价格区间不等，不乏价高者（三）装修带有一定的当地特色（四）经营项目及服务富有当地特色（五）主题表达多样化客房数量少房型少带有当地特色的民宿凤凰 大理 丽江二、民宿与一般酒店的区别1.经营方式2.使用空间3.客房数量4.硬件设施5.周边环境的关系6.当地社区关系7.服务人员8.行业标准与管理规范标准化酒店与客栈第三节 民宿的类型（一）按构建方式1.传统民宅改造式 在服务水平、装修改造及特色化营造上存在短板2.类精品酒店式 多追求文艺化的设计，产品同质化较为严重，在日益多元化的市场需求上难以打造属于自己的核心竞争优势浙江松阳县沿坑岭头村“柿子红了”周庄月上?古筝会馆二、按位置划分1.城市民宿 多以公寓大楼式的形式呈现，以现代风格的建筑为特色2.乡村民宿 以乡村文化为内涵，多依托景区或者地域特色资源而发展，乡土气息浓厚 “城市客栈”福建民宿三、按功能划分1.纯粹住宿型 一般临近景区，依托周边景区的人气而发展，具有干净清爽、价格低廉等特点；2.特色服务型 自身也是旅游吸引物，通常结合周边资源，打造温泉养生、乡村运动等特色主题，提供农业体验、生态观光多项服务。 四、按产权划分1.传统民宿 利用自用住宅空闲房间，以家庭副业方式经营2.社会型民宿 外来投资者租赁房屋，以家庭主业方式经营 五、按主题划分1.主题型民宿 以某一题材、事物等为表达元素，设计民宿客房2.非主题民宿 无特殊表达元素扩展学习一、江南六大水乡周庄、同里、甪直、木渎、乌镇 二、四大古城山西平遥古城、安徽徽州古城四川阆中古城、云南丽江古城三、古村落 凤凰 婺源 西递 千户苗寨 一、江南六大古镇江南水乡古镇的代表，既有共同点又各具特色。六大古镇包括：周庄、同里、甪直、西塘、乌镇、南浔。碧玉·周庄 拆字·同里风情·甪直 梦里·西塘水阁·乌镇 富甲·南浔周庄周庄镇旧名贞丰里，周庄地域春秋时期至汉代有“摇城”之说，相传吴王少子摇和汉越播君封于此。西晋文学家张翰，唐代诗人刘禹锡、陆龟蒙等曾寓居周庄。同里位于江苏省苏州市吴江区，始建于宋代，是一个有一千多年历史的水乡古镇。甪lù直甪直与苏州古城同龄，是一座具有2500多年历史的古镇木渎苏州城西，太湖之滨，是江南著名古镇。木渎是汉族传统手工艺品之乡。乌镇乌镇 曾名乌墩和青墩，具有六千余年悠久历史，江南六大古镇之一，同时乌镇是”中国最后的枕