2023年连锁中式餐饮行业现状分析与前景研究报告.pptx

汇报人：2023年连锁中式餐饮行业现状分析与前景研究报告 目录行业背景研究行业现状分析行业痛点及发展建议行业格局及前景趋势 0行业背景研究 连锁中式餐饮行业定义连锁中式餐饮行业的主要参与者为连锁中式餐饮店经营企业，连锁中式餐饮店是以中国菜品为主要销售商品的线下餐饮店铺。连锁中式餐饮销售菜系品类丰富，包括炒菜、面条、面点、火锅、粥等多种类产品。连锁中式餐饮以连锁式经营策略进行标准化管理与品牌推广，具有统一价格、统一宣传、联合活动等特点。根据主营菜系品类，连锁中式餐饮可分为火锅类、中餐地方菜系类、特色单品类:（1）火锅类连锁餐饮店可细分为北方火锅店、南方火锅店，两者在食物口味、菜品、调味方面均存在差异，海底捞、野妹火锅等连锁中式餐饮经营企业以南方火锅为主，呷哺呷哺则以北方火锅为主，火锅类连锁餐饮店数量占连锁中式餐饮门店总数比重约35；（2）中餐地方菜系连锁餐饮店以地方特色炒菜为主要商品，包括江浙菜、四川菜、广东菜、西北菜等多个菜系。此类连锁餐饮店数量占连锁中式餐饮门店总数比重约45，代表企业如外婆家、老乡鸡；（3）特色单品类连锁餐饮店的销售商品为干锅、鱼、烤肉、水饺等单一特色菜品。此类连锁餐饮店数量占连锁中式餐饮门店总数比重约20，代表企业如煌天国际、鱼酷、汉拿山等。 Q1Q2Q3Q4萌芽阶段（1990-2004年）1990年前后，肯德基、必胜客、麦当劳等美国大型连锁餐饮企业陆续进入中