中式冷菜制作工艺的创新研究-来源：现代食品（第2020018期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdfVIP

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2023-02-28 发布于四川
郑州中粮科研设计院有限公司
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中式冷菜制作工艺的创新研究-来源：现代食品（第2020018期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdf

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行业综述 Industry Review doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.18.020 中式冷菜制作工艺的创新研究 Innovative Research on the Production Technology of Chinese Cold Dishes ◎ 许伟（江苏联合职业技术学院苏州旅游与财经分院，江苏苏州 215000）