酶制剂在面包等烘焙产品中的应用-来源：现代食品（第2020020期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdfVIP

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2023-02-28 发布于四川
郑州中粮科研设计院有限公司
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酶制剂在面包等烘焙产品中的应用-来源：现代食品（第2020020期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdf

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Industry Review 行业综述 doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.20.011 酶制剂在面包等烘焙产品中的应用 Application Analysis and Prospect of Baking Enzyme Preparation ◎ 王志煌，郑春椋，黄静娥