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2023-03-06 发布于陕西
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潮汕发粿的做法和材料.docx

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潮汕发粿的做法和材料一、原料准备：材料：黑糯米250克、糯米粉150克、椰丝50克、黄糖15克。辅料：包发粿的荷叶，椰子粉，芭蕉叶，盐，木豆渣等二、做法： 1. 糯米洗净，放入锅内，加500毫升的水，煮沸后，小火熬煮40分钟 leftovers。 2. 将煮好的糯米倒入另一只容器中，再加入糯米粉拌匀备用。 3. 从糯米中取出一小份，再加入椰丝50g，配以盐、芭蕉叶和水，煮至椰丝烂熟，盛起备用。 4. 把黄糖加入糯米剩余的粥，继续用小火煮至熟，再加入椰丝烂熟的粥，再煮至糯米完全熟透，取出放凉备用。 5. 在另一只容器中，放入椰子粉150克，加入适量的水按最后的发粿质地闷熟，拌成椰子糊，用案板将其搓成细丝状，趁热备用。 6. 取一两片荷叶，把刚才备好的黑糯米粥浇入，盖上荷叶，再用中火搅拌发粿，加入椰子糊，趁热，用铲子拌和，均匀搅拌，即可取出放凉。 7. 将发好的黑糯米发粿放入盘内，用案板压平。 8. 最后，把放入木豆渣的特色乳糖浇在发粿上，完成。潮汕发粿就做好啦！据说熬制期间同时放水发蒸，散发出诱人的椰香，好吃又有滋补功效，让人不禁口水横流！