荞麦馒头质构特性与荞麦粉糊化特性相关性研究-来源:现代食品(第2020010期)-郑州中粮科研设计院有限公司.pdfVIP

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荞麦馒头质构特性与荞麦粉糊化特性相关性研究-来源:现代食品(第2020010期)-郑州中粮科研设计院有限公司.pdf

 AnalysisandTesting 分析检测 doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.10.072 荞麦馒头质构特性与荞麦粉糊化特性相关性研究 Correlation Research between Texture Profile Properties of Buckwheat Steamed Bread and Gelatin

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