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刺梨果、叶营养和活性成分研究 　　【摘要】目的：对刺梨果叶进行营养活性成分的全面综合探究。同时探究不同海拔、不同成熟度、不同种植区对营养活性成分的影响。方法：利用直接干燥法测定水分含量，考马斯亮蓝法测定可溶性蛋白质，福林酚比色法测定总酚、香草醛-冰乙酸法测定总三萜。结果：刺梨果、刺梨叶含有较高的生物活性成分，刺梨果含量比猕猴桃、香蕉，刺梨叶含量比龙眼叶、菠萝叶高。毕节五成熟果的活性成分较成熟果多，其中具有显著性的是总黄酮和总三 萜，总黄酮达119.25（mg/g. DW），总三萜达54.42（mg/g. DW），都约为成熟果的两倍。同时生物活性成分受不同海拔因素影响，如毕节2000 m DP