5G+智慧食安项目建设方案.docxVIP

第 第 PAGE 69 页 5G+智慧食安项目建设方案  对75家单位食堂、社会餐饮新增5G+智慧食安服务，融入智能AI、5G、人工算法等技术，实现疫情防控统计调查、基本档案登记、溯源采购、视频监管、餐厨过程管理、自检巡检督查管理、餐厨安全风险预警、大数据分析等功能。同时接入监管机构、餐饮单位、供应商，公众等用户，构建“企业自律、群众参与、政府监管”的餐饮食品安全社会共治新模式，改善餐饮食品安全形势。 序号 服务名称 需求或性能描述 单位 数量 1 基础功能模块 1.支持在线注册用户授权，授权后可使用系统；2.支持密码找回功能；3.支持扫描二维码下载APP； 4.支持自定义用户角色分配功能使用权限； 5.支持自定义工作流评分标准，对管辖食堂运营情况进行量化评估；6.支持接入管辖食堂明厨亮灶监控设备，并对设备授权管理； 7.支持自定义身份和头像； 8.支持物联网设备接入系统； 节点 75 2 大数据分析模块 1.支持汇总统计管辖区域内的餐饮机构（单位食堂、社会餐饮）数量、就餐、食堂面积、视频接入情况等信息； 2.支持汇总统计餐饮机构、食堂基本信息、待办事项、预警信息、投诉未处理等；支持统计近期入库、出库、添加剂领用信息； 3.支持统计工作记录； 4.支持以图表汇总统计餐饮机构类型； 5.支持分区域汇总辖区范围内餐饮机构（单位食堂、社会餐饮）日常工作量化考核情况； 6.支持从不同维度对数据行筛选分析，监督各个环节流程； 7.支持从业人员分析，包含工勤人员男女比例统计分析，学历统计分析，职工就职稳定性分析，年龄统计分析等； 8.支持根据平台的各项数据分析，包括：采购分析、库存分析，出库分析，入库分析、库存食材类型占比分析等； 9.支持汇总餐饮机构（单位食堂、社会餐饮）出入库情况、人均食用分析； 10.支持以图表形式分析采购来源、供货来源； 11.支持汇总商家采购排名； 12.支持耗损分析； 节点 75 3 疫情防控模块 1.支持登记和查询从业人员复工返程情况； 2.支持登记和查询从业人员每日健康打卡情况； 3.支持数据查询、统计、打印和导出疫情防控数据； 4.支持巡查管辖区域内的餐饮机构（单位食堂、社会餐饮）从业人员复工返程情况；支持分区域巡查管辖区域内的餐饮机构（单位食堂、社会餐饮）从业人员每日健康打卡情况； 节点 75 4 基本档案模块 1.支持完善餐饮机构基本信息； 2.支持完善食堂基本信息； 3.支持登记和查看从业人员基本信息，包括但不限于身份信息、联系方式、居住地址、健康证情况； 4.支持设置关联配送企业，修改配送企业基本信息，包括但不限于企业名称、经营主体、供货方式、经营主体、联系人、联系电话、供货内容、协议服务时间、资质证件等； 5.支持登记和查看食堂食品安全员信息，包括但不限于食品安全员档案、任命书、证件资质等； 6.支持登记和查看食堂的固定资产信息，包括资产现值、是否闲置、资产折旧、报损情况等 7.支持餐饮机构基本信息巡查，包括但不限于机构名称、机构简称、地理位置、负责人、联系方式、类型、年度资料、经营许可证、法人身份证等； 8.支持食堂基本信息巡查，包括但不限于食堂名称、地理位置、负责人、联系方式、食品安全员信息等； 9.支持从业人员信息巡查，包括但不限于餐饮机构员工基本信息和相关资质； 10.支持配送企业基本信息巡查，包括但不限于企业名称、经营主体、供货方式、供应范围、协议服务内容、服务周期、法人、联系电话、资质证件等； 11.支持管辖区域内的食品安全员信息巡查，包括但不限于食品安全员档案、任命书、证件资质等； 12.支持自动生成日常档案汇总报告，包括但不限于从业人员信息统计报表，餐饮机构基本情况表，餐饮机构人数汇总表等； 13.支持所有报表、档案查询、打印和导出； 节点 75 5 溯源采购模块 1.支持申请采购、下单采购、临时入库多种采购模式； 2.支持自定义审批流程； 3.支持索票索证信息上传和查看； 4.支持根据上级部门定义的验收标准进行验收 5.支持电子秤验收入库、临时入库、库存查询、领料出库，查询历史单据； 6.支持添加剂单独领用及使用登记，包括但不限于：添加剂名称、领用时间、领用人、制作成品、领用影像等信息； 7.支持历史出入库单据查询、打印、导出； 8.支持自动生成索票索证台账、添加剂领用台账； 9.支持一键溯源； 10.支持库存不足预警； 11.支持库存盘点，自动生成相关盘点记录； 12.支持快速登记出入库，自动生成出入库相关报账凭证； 13.支持巡检辖区范围内的餐饮机构采购情况、入库情况、出库情况、库存情况； 14.支持巡检辖区范围内的餐饮机构索票索证、溯源情况； 15.支持自定义验收项、索票索证类型； 节点 75 6 明厨亮灶模块 1.支持通过移动端采集上级部门要求