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探究西点制作工艺标准化在烹饪教学中的应用——以戚风蛋糕为例-来源：现代食品（第2018023期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdfVIP

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  • 2023-03-01 发布于四川
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探究西点制作工艺标准化在烹饪教学中的应用——以戚风蛋糕为例-来源：现代食品（第2018023期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdf

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    工艺技术 Process Technology 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.23.041 doi: 探究西点制作工艺标准化在烹饪教学中的应用 ——以戚风蛋糕为例 ExploretheApplicationofWestPastryManufacturingProcessStandardizationinCookingTeaching  —— Take Chiffon Cake for Example

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