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食堂管理工作总结5篇--第1页 食堂管理工作总结5篇 食堂管理工作总结 1 本学期我们工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里， 承蒙学校领导及老师的信任，从本学期开始我司继续负责学校食 堂餐饮方面的工作，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年 我公司膳食部的各项工作继续坚持“服务、规范、高效、一流” 的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建 设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。 继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工 作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服 务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾 之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康 负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。学校食堂担负着为 全校师生提供膳食保障服务的重任。 可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切 相关的部门。通过这半个学期的工作，在后勤处李杰主任和张秀 华老师的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与 帮助下我公司密切配合后勤，将食堂的各项工作落实到实处，与 第 1 页 共 11 页 食堂管理工作总结5篇--第1页 食堂管理工作总结5篇--第2页 食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高 自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂 的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤 服务保障。 在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、 一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我公司 全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何 转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育 教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通 过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从 事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用 心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌 和工作作风，使总的工作得到了有效进展。 从每周二开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决 处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常 工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工 在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整 体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行 总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度 上都能得到提升。 第 2 页 共 11 页 食堂管理工作总结5篇--第2页 食堂管理工作总结5篇--第3页 一、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施; 1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不 符合要求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人 员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动 去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到 自我指派工作的转变; 4、开学初由于人员变动，发现有些洗消员工思想有些波 动，洗消质量有所下滑，影响到食堂管理其他方面。所以马上对 食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效 果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没 有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然 得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流 的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学