合理膳食与食品安全课件北师大版生物七年级下册.pptx

4.3 合理膳食与食品安全情境导入 想一想，为什么可乐不能代替水？我们应该树立怎样的饮食习惯？1了解合理膳食、食品安全的含义及意义；2通过本节课所学，“设计一份营养合理的食谱”，并通过所学知识解决生活中的实际问题；3关注食品安全，养成合理膳食的生活习惯。学习目标重难点要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况。如何评价自身的营养状况呢？探究一、营养评价提示膳食是否合理活动：评价自身的营养状况1.课下测量自己的身高（m)和（kg）。2.课上统计小组成员的营养状况。3.根据指标评价自己的营养状况。探究二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况营养失调1.种类：营养不良、营养过剩2.原因：不良的饮食习惯、不合理的饮食结构3.具体表现：活动：调查自己的饮食结构和习惯不合理的饮食习惯不合理的饮食结构1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃。2.挑食、偏食3.有时会暴饮暴食4.吃饭前后经常从事剧烈运动5.节食，盲目减肥6.经常不按时就餐7.零食不断，影响正餐8.喜欢吃过冷或过热的食物9.主食和副食比例不合理10.用水果代替蔬菜11.每日青菜摄取量过少12.甜食过多13.每日饮水量不足14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水请同学们结合自己的生活经验说说什么样的饮食结构是合理的？多吃粗粮！多吃蔬菜和水果！探究三、均衡膳食有利健康中国营养学会平衡膳食宝塔每日三餐热量摄入的比例应该为3:4:3均衡膳食要做到：1.食物多样，谷类为主。2.多吃蔬菜、水果、谷类。3.常吃奶、豆类制品。4.经常吃适量鱼、禽、肉类。5.少吃肥油、荤油。6.要清淡少盐、饮酒限量。7.保持食量和体力活动平衡，保持体重。8.食物洁净、不变质。我们一日三餐所获得的营养物质能否达到上表中的标准呢？这些营养物质能否满足自身生长发育的需要呢？探究四、青少年对营养有特殊需要青少年一天需要的营养物质数量活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况结合本节课所学知识，为你和家人设计一份合理的食谱看图思考父母每次在超市购物时，都要仔细查看商品上的生产日期、保质期等信息，你知道原因吗？看完这些新闻，你有什么感想？探究五、食品安全直接关系到人的健康和生命安全a.购买食品时，检查包装是否完整，是否超过保质期。b.对散装食品要注意其卫生状况，如有无防蝇、防尘设施。c.不购买校园周边、街头巷尾无证商贩的食品。日常生活中保证食品安全要做到：一、保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，不买腐败变质、过期或来源不明的产品。二、要保证购买的食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。a.生吃的蔬菜和水果要清洗干净b.生、熟食品的制作要分开c.动物性食品要保证充足的加工时间，以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死d.豆浆要保证完全煮沸e.家庭腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用三、还应注意食品保存的方法与时间。a.冰箱中贮存食品时，生、熟食品应分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放b.低温冷藏短期贮存食品，不长时间贮存c.食品保存需要适宜的容器中购买绿色食品1.评价自身的营养状况：2.营养状况（营养不良、营养过剩）合理膳食与食品安全3.均衡膳食有利于健康4.设计一天的食谱：5.食品安全的重要性及措施：课堂小结课堂练习A1.膳食中能量的主要来源是（ ）A.谷类B.肉类C.蔬菜和水果类D.奶和奶制品类2.饭后适当休息是为了保证有足够的血液流向（ ）A.骨骼肌B.呼吸器官C.消化器官D.大脑C3.青少年长期偏食会造成（ ）A.急性肠胃炎B.阑尾炎C.贫血D.缺乏某种营养4.下列合理的饮食结构是（ ）A.用零食代替主食B.用碳酸饮料代替饮用水C.用水果代替蔬菜D.主食和副食搭配合理DD5.被称为“第七类营养素”的是（ ）A.蛋白质B.维生素C.膳食纤维D.无机盐6.吃腐烂变质的马铃薯和吃了发芽的马铃薯所引起的食物中毒，分别属于（ ）A.细菌性食物中毒B.细菌性、非细菌性食物中毒C.非细菌性食物中毒D.非细菌性、细菌性食物中毒CB