广西与广东美食鉴赏.pdfVIP

广西与广东美食鉴赏 我国的饮食文化有着其独特的特点：“以食 为天”重养,重味,重理,重食。重食：古人就有： “民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？” 足见饮食文化的地位。重理：注意各种食物的搭 配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认 识指导烹饪。重味：中华饮食最注意食物的味， 讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各 种菜系的基础。重养：以“五谷”养“六脏”， 饮食中重视人体养生保健。由于中华饮食讲究 料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深， 民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代 相传又推陈出新。现今