GB/T 10781.1-2021白酒质量要求　第1部分：浓香型白酒.pdf

ICS 67.160 . 10 X 61 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 10781. 1—2021 代替 GB/T 1078 1.1—2006 白酒质量要求 第 1 部分：浓香型白酒 Quality requirements for baijiu—Part 1 : Nongxiangxing baij i u 2021-03-09 发布 2022-04-01 实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 中国标准出版社授权北京万方数据股份有限公司在中国境内（不含港澳台地区）推广使用 GB/T 10781. 1—2021 前 言 GB/ T 10781《白酒质量要求》 拟分为以下几部分： 第 1 部分： 浓香型白酒； 第 2 部分： 清香型臼酒； 第 3 部分： 米香型白酒； 本部分为 GB/ T 10781 的第 1 部分。 本部分按照 GB/ T 1.1 2009 给出的规则起草。 本部分代替 GB/ T 10781.1—2006《 浓香型白酒》。 本部分与 GB/ T 1 0781.1—2006 相比主要变化 如下 ： 修改了标准名称； 修改了浓香型白酒的英文名称； 增加了引言； 修改了浓香型臼酒的定义； 增加了酸酣总量的术语和定义； 酒精度调整为： 高度酒： 40 %vol 酒精度冬68 %vol; 低度酒： 25 %沁I ~酒精度冬40 %vol ; 修改了感官要求； 理化指标增加了酸酷总量和已酸十已酸乙酷； 修改了理化指标： 按产品自生产日期一年内和一年后分别进行要求； 增加了 附录 A 白酒中酸酣总量的测定方法和附录 B 白酒中已酸含量的测定方法。 本部分由中国轻工业联合会提出 。 本部分由全国白酒标准化技术委员会(SAC/TC 358) 归口 。 本部分起草单位：四川省宜宾五粮液集团有限公司、 泸州老窖股份有限公司、 安徽古井贡酒股份有 限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、四川剑南春（集团）有限责任公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、 山东景芝酒业股份有限公司 、山 东扳倒井股份有限公司、 济南的突泉酿酒有限责任公司、湖北枝江酒业 股份有限公司、泰山酒业集团股份有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司、古贝春集团有限公司、四川 沦牌舍得集团有限公司、河南省宋河酒业股份有限公司、四川水井坊股份有限公司、新骈伊力特实业股 份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会。 本部分主要起草人：李曙光、宋全厚、 宋书玉、 彭智辅、 王 明、徐占成、周新虎、周庆伍、赵德义、 张锋国、吕志远、李志斌、刘艳林、吴建峰、谢永文、杜新勇、李家民、 李学思、范威、刘新宇、郭新光、甘权、 高杰楷、钟其顶、刘风翔、孟镇、高红波。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： GB/ T 1078 1.1 1 989 、 GB/T 11859 .1 1989; GB/ T 10781.1—2006 。 I 中国标准出版社授权北京万方数据股份有限公司在中国境内（