常见食品添加剂.pdf

常用食品添加剂 目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂，共有 22类。分别是（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4 ） 漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9） 消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品 质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17） 被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养 强化剂（22）其他添加剂。 防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、 乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。 抗氧化剂——