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生物大分子的基本单位 生物大分子的基本单位是“蛋白质”。蛋白质是生物大分子最常见的成分，也是生物体的重要组成部分，因此被称为“生物的组成部分和构造支柱”。蛋白质由碱基残基组成，它们之间通过氨基酸残基互相缠结而形成“氨基酸链”，氨基酸链以“多肽键”为纽带将其他氨基酸片段连接，形成多肽链，而多肽链本身则可以发生各种蛋白质的结构变化。蛋白质的不同结构会导致不同的功能，因此学习蛋白质的结构乃至它的功能变化才能正确地了解它的性质和功能。 蛋白质的组成小单位就是“氨基酸”。氨基酸由一个能够参v地化合成氨基酸残基组成，主要包括氨基(NH2)、羧基(COOH)和苯甲酰基(R)，氨基酸中有20多种氨基酸残基，是合成蛋白质的组成单位。每种氨基酸都有独特的结构形态，氨基酸保持半离子态，即一端为阳性，另一端为阴性，而氨基酸之间由此形成双离子性成键，氨基酸之间这种相互作用也促使了氨基酸链的形成。 多肽链是由氨基酸的残基组成的，所以也被称为“多氨基酸链”，多肽链可以是短的也可以是长的，它的长度由残基的数量而定，多肽链的各种特定的结构会影响到蛋白质的功能，而不同的氨基酸类型也会影响到多肽链的相互作用。多肽链之间则可以相互缠结或产生转折变化，多肽链在其他结构变化的情况下形成不同蛋白质的构型。 这种构型变化会影响蛋白质的功能，蛋白质有着多种功能，其最重要的功能之一是调节和参与生物体的