新大学日语阅读与写作1第6课译文.pdfVIP

“炸酱面”和“饺子” 一到快下班的时候，常有同事问“今天晚饭吃什么”。我的回答 经常是“炸酱面。” “炸酱面”是北方人的传统美食。材料有炸酱、面条、以及黄瓜 丝、豆芽等蔬菜。因为是简单的一顿饭，味道的好坏，关键要看炸酱。 “炸酱”的做法是，首先往锅里多放点油，炒肉末或肉丁，然后 放入葱、姜、蒜。随后，依照个人口味放入用水溶搅的黄酱或甜面酱， 用文火不断翻炒以免糊锅。酱起泡后过一会儿即大功告成。起锅倒在 碗里，滋滋作响的“炸酱”香气逼人，顿时勾起食欲。 手擀面与机械做的“切面”不同，黏