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糖尿病患者饮食误区总结--第1页 糖尿病患者饮食误区总结 合理用药百科文 | 桑丹 医学界内分泌频道 目录 糖尿病患者饮食误区总结 1 1、无糖食品到底能不能多吃？ 1 2、究竟什么能多吃，什么不能多吃？ 2 3、糖尿病患者不能吃肉？ 2 4、糖尿病患者能吃水果、坚果吗？ 3 5、豆浆和牛奶，究竟选哪个？ 4 6、糖尿病患者能喝粥吗？ 4 7、蛋黄究竟能不能吃？ 4 饮食法则 Tips 4 1、无糖食品到底能不能多吃？ 市面上很多糖尿病食品专卖店，这些食品能让糖尿病患者们过嘴瘾，可谓是“幸福的替 代品”，尽管产品价格老高老高的，但患者仍被其夸大的广告而吸睛。那么真相究竟是啥？ 根据我国规定， “无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量 不高于 0.5g，一般指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味食品，但无糖食品应含有糖 醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。 虽然无糖食品不含有明显影响血糖的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子精制糖，但无糖食 糖尿病患者饮食误区总结--第1页 糖尿病患者饮食误区总结--第2页 品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量油脂制作而成。我们平时吃的主食，包括米、 面等，在人体代谢后最终都变成了葡萄糖。 无糖食品只是添加了升糖指数低的膳食纤维，但仍然含有较多的淀粉和脂肪等高热卡成 分 ，因此食用无糖食品，需要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中，应注意“总量控 制”，减少其他主食量，使得每天热量保持平衡。且无糖食品无治疗功效，不能代替糖尿病 患者服用降糖药。 2、究竟什么能多吃，什么不能多吃？ 糖尿病人常常沉迷于各种养生偏方，说吃木耳好，于是连续2个月天天一大盘；人家说 吃苦瓜降血糖，于是变着花样吃，清炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜煲汤……诸如此类。 殊不知“甲之蜜糖、乙之砒霜”，正如海带，其富含大量的微量元素，但对于甲状腺功 能亢进的患者来说，则加重了碘负担。 没有一种食物的营养成分能面面俱到，因此不可盲目的听信一些没有经过考证的“养生 之道”，并且没有所谓的“降血糖食物”，只是某些食物的升糖指数低一些，也就是说这种 食物在胃肠道吸收比较慢，餐后血糖峰值较低。 3、糖尿病患者不能吃肉？ 也有很多糖尿病患者认为，糖尿病饮食=“吃斋”，于是把肉列为饮食禁忌。 其实这样做非常不妥——肉类食物营养丰富，富含蛋白质、微量元素、各种维生素等， 是我们饮食中不可缺少的部分。各种肉类应该交替食用，保证营养均衡。 相同重量的肉类，鱼类的所含的脂肪和热量低于猪肉、牛肉、羊肉等，但蛋白质含量并 不明显低于后者，禽类，如鸡、鸭则介于两者之间。牛肉、鸡肉、鱼类都是不错的选择。 糖尿病患者饮食误区总结--第2页 糖尿病患者饮食误区总结--第3页 简单来就是，推荐肉类进食顺序：没有腿的两条腿的四条腿的。 肥肉、动物内脏、肉皮（鸡皮、鸭皮、鹅皮、猪皮等）因胆固醇含量高，固不建议糖尿 病患者食用。 4、糖尿病患者能吃水果、坚果吗？ 一些糖尿病患者为了达到血糖控制的目的，一点水果都不敢碰。其实，水果中富含钾、 镁、维生素及多种抗氧化物质，适当进食水果对人体有利，但前提一定是适量。 每日进食的水果量相当于一个拳头大小，比如 1 个苹果可以分开在上午、下午各吃一 半。苹果、梨、橙子、樱桃、柚子、奇异果、火龙果、番