企业食物中毒应急预案.docVIP

食物中毒应急预案 1.目的 　　为预防和控制食物中毒事件的发生，维护本公司正常后勤保障或后勤服务秩序,最大限度的减少食物中毒事件发生后造成的生命财产损失,特制定本预案。 　　2.适用范围 　　适用于本公司餐厅和食堂发生食物中毒后的行为管理。 　　3.参照文件 　　《山东省突发公共卫生事件应急预案》 　　《公司食堂食品卫生管理制度》 　　4.食物中毒应急处置预案 　　4.1本公司餐厅和食堂是后勤保障的重点部门，餐厅或食堂负责人要坚持每天对餐厅的物品、食品进行安全巡查、监督。发生食物中毒时，按以下步骤进行抢救： 　　4.1.1食物中毒事件的报告 　　①在本公司餐厅和食堂的本公司员工短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的工作人员应立即向现场管理人员报告，由现场管理人员向值班领导报告，并启动相应预案。 　　②值班领导接到报告后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。 　　③值班领导应当立即公司相关部门报告。 　　④现场管理人员根据事态发展趋势，如果认为食物中毒事件严重的，经请示值班领导同意后，立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门报告中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。 　　4.1.2食物中毒人员的救治 　　①现场管理人员根据上级领导指令迅速拨打120等急救中心电话，详细告之中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，并立即询问如何进行现场救治。病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。 　　②如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场，后勤保障部门应当及时调配车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。 　　4.1.3协助调查，采取相应措施 　　①中毒事件发生后，现场管理人员应当立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。 　　②中毒事件发生后，后勤保障部门应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁；服务区要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以控制；在卫生部门专业人员达到后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查。 　　③中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门应当立即停止供水，留样等待检测。 　　④中毒事件发生后，公司相关领导应当安抚中毒人员，稳定现场人员的情绪，保证现场正常工作秩序。 　　4.1.4信息发布 　　食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关食物中毒情况。 　　4.1.5总结报告 　　发生中毒事件后，事故发生单位自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。 　　5. 注意事项与要求： 　　5.1 预案演练必须每年进行一次，演练方式以桌面演练为主，其他方式为辅。 　　5.2负责人应拥有完整的训练和演习记录，作为评价和制定下一步计划的参考资料； 　　5.3可邀请地方职能部门的人员来讲课、指导，为训练和学习过程和结果的评价提供参考意见； 　　5.4 应尽量避免训练与演习给公司正常运行造成干扰。