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食品科学与工程专业本科人才培养计划 一、培养目标 本专业旨在培养德、智、体全面发展，具有化学、生物学、食品化学、食品加工原理和农产品 加工与贮藏技术方面的知识，能在食品工业或相关院校、科研院所、商检、质量监督等单位，从事 生产开发、工艺设计、质量检测、教学与研发等工作的高素质应用型人才。 二、基本业务规格 本专业学生主要学习食品科学与工程的基础理论和食品化学与工程的基本知识，学习食品生产 的基本理论、工艺和设备知识。毕业生应获得以下知识和能力： 1. 掌握食品生产有关化学学科的基础理论、基本知识和基本技能。 2.