食品毒理学总复习题.pdfVIP

食品毒理学复习资料 第一章 绪论 • 1. 有毒有害物质可分为几大类? • 2. 食品中毒物的主要来源和途径。P5 • 3. 预防食品污染的主要措施。P7 • 第二章 食品毒理学基本概念 • 1. 毒力 • 2. 剂量 • 3. 毒作用 • 4. 效应与反应 • 5. 损害与非损害作用 • 6. 剂量反应关系 • 7. S 曲线三转 • 8.LD 50 • 9.LD