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食品工艺学概论复习题.pdfVIP

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  • 2023-03-13 发布于江苏
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食品工艺学概论复习题.pdf

    食品工艺学概论 一、选择填空 １、罐头在储存时，若外界温度升高，则罐内真空度会 A 升高 B 降低 C 不变 D 产生波动 2、冰淇淋的陈化（老化）温度应该是 A 2-4℃ B 5-8℃ C 12—14℃ D -18℃ 3、若将葡萄糖、果糖、蔗糖按甜度的高低排列其顺序应该是 A 葡 果 蔗 B 葡 蔗 果 C 果 蔗 葡

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