电大食品安全与营养复习.pdfVIP

第一讲 一、判断题 1 . 人体必需的营养素就是指人类摄入的食物。 （错 ） 2 .膳食 缺乏碳水化合物严重者会导致低血糖昏迷。 （对 ） 3 . 人体必须的矿物质需要量较多的宏量元素有钙、磷、钾、钠、氯等。 （对 ） 4 . 人体需要量少的微量元素是铁、锌、铜、镒、钻、钳、硒、碘、倍等。 （对 ） 5 . 人体需要量少的微量元素是钙、磷、钾、钠、氯等。 （错 ） 6 . 维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它会产生能量。 （错 ） 7 .维生素的作用主要是参与机体代谢的调节。