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制品类产业市场前瞻 大豆加工产业链 （一）产业链 大豆加工主要是指通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工分为粗加工和深加工；其中粗加工包括豆粕、饲料；深加工产品包括大豆蛋白质产品、大豆磷脂产品、发酵豆制品、非发酵豆制品、大豆休闲食品等。 （二）成本结构 豆制品加工是大豆加工产业链的重要环节，以祖名股份为例，2021年公司豆制品加工主要成本来源于直接材料黄豆等，占比达到60．33%，直接人工和制造费用成本分别占比13．28%和21．1%。 大豆加工行业竞争格局 从行业竞争格局来看，大豆加工行业格局分散。豆制品专业委员会数据显示，2020年我国豆