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《餐饮服务与管理》实训课程教学大纲
一、课程类别：
考试形式：技能考核、课程汇报服务与管理模拟
先修课程：《饭店管理概论》、《管理学概论》等，后续辅助课程：《菜点与酒水》、《餐
饮市场营销》、《宴会设计与管理》等。
课程类型：三年制中专，餐饮服务与管理岗位实训能力课
教学对象：卢氏县中等专业学校学生
适用专业：酒店管理专业
学时数：48学时（一共40个实训共79学时，其中有31个理论学时）
制定时间：2007年12月，
制定者与修订者：实训科
制定单位：卢氏县中等专业学校
实训地点：卢氏县中等专业学校或卢氏县迎宾馆等
二、课程概述：
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