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食品接触面微生物验证规程
目的:检测生产用水、车间空气、操作人员手部、与食品有直接接触面的机
械设备的微生物指标,生产区域环境当中病原微生物的监控,达到规定标准,
以控制食品成品的质量。
范围:本标准规定了公司生产过程中的微生物控制要求以及验证计划。
本标准适用于公司食品生产过程中对微生物控制的验证活动。
规范性引用文件:下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条
款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或
修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否
可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引
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