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草莓成熟度判定标准 草莓(Fragaria×ananassa Duch.)是比较常见的一种水果，草莓的成熟度是衡量质量的重要指标。以下是草莓成熟度的判定标准。 一、外观指标： 1.色泽特征：草莓的成熟度与其拥有的色泽有密切的联系，未成熟时草莓的色泽是绿色，成熟后色泽逐渐由绿色变为红色； 2.表面光泽：其次，通过观察草莓的表面光泽可以判断草莓是否成熟，未成熟时草莓表面光滑度比较低，反射力比较大，光泽比较弱；而成熟后，草莓表面光滑度会提升，反射力减弱，光泽会格外晶莹剔透； 3.实体大小：草莓的成熟度也与其实体大小有关，草莓经过成熟的过程，他的大小会慢慢的增大； 二、力学指标： 1.断口形状：断开草莓可以观察到断口处的形状，未成熟的草莓断口呈弧形，而成熟的草莓的断口多为圆形或者椭圆形； 2.软硬度：在触摸草莓可以观察到草莓幼硬的变化，未成熟草莓表面比较硬，成熟后草莓表面柔软，压之可被压碎； 1.果香特征：草莓的果香在草莓的成熟度方面也有一定的反馈作用，未成熟的草莓果汁微淡，味道偏淡，成熟的草莓果汁浓郁固甜，果香味浓郁； 2.甜度：草莓的甜度随着成熟度的提高而增加，通过表征草莓果实内部含糖量可以很好的评价草莓的熟程度。 以上就是草莓成熟度判定的标准，根据该标准，对草莓的表面色泽、光洁度、外观形态、断口形状、果香气味及果实内含糖量等特征进行检测、分析和判断，以便正确识别草莓的熟程度，从而有效的保证了草莓的味道和质量。