中医养生保健的一般方法 饮食养生法.pptx

食物的性能主讲人:XXX 1一 四性食物的性能食物的性质有寒、热、温、凉四种。不同性质食物，作用也不一样。寒凉性质食物属阴，具有清热、泻火、滋阴、凉血等功效。温热性质食物属阳，具有温经、散寒、助阳、通络等功效。 1二 五味食物的性能1.辛味食物：发散、调理气血。甘淡味食物2.甘味食物：健脾、补益、缓急。3.淡味食物：利尿、渗湿。 辛、甘、淡属阳；酸、苦、咸属阴。 1二 五味食物的性能4.酸味食物：固涩、收敛。酸味食物5.苦味食物：燥湿、降逆、泻热坚阴。6.咸味食物：补肾泻下、软坚散结。 1二 五味食物的性能 《素问?至真要大论篇》曰：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常也。” 1三 归经食物的性能 食物的归经主要是指食物对机体脏腑经络的选择作用。 掌握食物的归经，可以有针对性地指导合理膳食。肺经心经 1四 升降浮沉食物的性能食物的升降浮沉皆与食物的四性五味有关。寒凉性质、酸（涩）苦咸味的食物属阴，其作用趋向于沉降。温热性质、辛甘淡味的食物属阳，其作用趋向于升浮。 小 结食物的性能1.四气：寒、热、温、凉四种性质。2.五味：酸、苦、甘、辛、咸五种滋味。3.归经是指食物对机体脏腑经络的选择作用。4.升降浮沉 1食物的性能说出五味的功能1思考题说出食物归经的概念2 饮食养生的禁忌主讲人:XXX 1一 防止误食饮食养生的禁忌《金匮要略》曰：“六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之”“生果停留多日，有损处，食之伤人”“诸肉及鱼，若狗不是，鸟不啄者，不可食之”。 1二 疾病的饮食禁忌饮食养生的禁忌《灵枢?五味》曰：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”寒证慎食生冷之品；热证忌食辛辣之物脾胃虚弱者忌食生冷粘滞油腻之物。 1三 服药期间的饮食禁忌饮食养生的禁忌中药学有“十八反”“十九畏”，是指某些药物不能同时使用，否则不但降低原有功效，还会产生毒副作用，危害患者健康。食物与药物或食物与食物之间也有禁忌，如服人参、黄芪、何首乌忌食萝卜等。 小 结饮食养生的禁忌饮食养生的禁忌1.防止误食。2.疾病的饮食禁忌：寒证慎食生冷之品；热证忌食辛辣之物；脾胃虚弱者忌食生冷粘滞油腻之物。3.服药期间的饮食禁忌。 1饮食养生的禁忌疾病的饮食禁忌包括哪些？1思考题列举出常见的服药饮食禁忌2 饮食养生的原则主讲人:XXX 案 例案例导入 阴虚体质之人应清补，如多食豆腐、鱼、梨、蜂蜜等；阳虚之人宜温补，如多食牛肉、羊肉、桂圆等；体胖之人，应多食健脾化痰祛湿的食物，如冬瓜、白萝卜、赤小豆、薏苡仁等。 任务：上述养生方法体现的是饮食养生法中的什么原则？ 1 合理膳食饮食养生的原则 饮食有节 三因制宜 饮食卫生 1一 合理膳食1.荤素搭配饮食养生的原则荤主要是肉类食物，素是蔬菜、瓜果等。荤素搭配就是饮食要有荤有素，以素食为主，少吃肉食。饮食的合理搭配应该是蔬菜的总量要超出荤菜的一倍。 1一 合理膳食2.五味调和饮食养生的原则《素问?至真要大论篇》曰：“五味入胃，各归其所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常也。” 1一 合理膳食3.寒温适中饮食养生的原则应尽量选择平性或稍具温、凉之性的食品。利用相反的食性来调节食物的寒温之性。《灵枢?师传》曰：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温适中，故气将持，乃不致邪僻也。” 1一 合理膳食4.粗细搭配饮食养生的原则细粮是指上等的粳米、精制面粉等类。现代营养学发现，粗粮的营养价值高于细粮，并且有预防肥胖、糖尿病、高血脂、脚气病等特殊疗效。粗粮是指高粱、荞麦、玉米、大麦、燕麦等类。 1二 饮食有节1.定时饮食养生的原则早餐安排在上午七点前后；现代研究发现，为了符合生理卫生要求，建议各餐间隔时间约4~6小时。晚餐安排在晚上六点前后，不要拖到七点以后。午餐安排在中午十二点前后； 1二 饮食有节2.定量饮食养生的原则食至七八分饱是饮食适量的标准。《黄帝内经》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤”。《养性延命录》曰：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾伤。” 1二 饮食有节2.定量饮食养生的原则早饭宜好：要营养全面，量少而精，需提供一天总能量的30％；午饭宜饱：量要足，需要提供一天总能量的40％；晚饭要少：量要少，需提供一天总能量的30％。 1三 三因制宜1.因人制宜饮食养生的原则因人制宜是指因人的年龄、体质、职业等方面的差异，饮食调摄也应区别对待，不可一概而论。青少年：脂肪、碳水化合物、优质蛋白质老年人：多维生素、多蛋白质、多膳食纤维；低糖、低脂肪、低盐。 1三 三因制宜2.因时制宜饮食养生的原则《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气