2023年冲刺-生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）笔试题库5含答案.docxVIP

2023年冲刺-生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）笔试题库含答案 （图片大小可自由调整） 第I卷 一.综合考核题库(共35题) 1.诱变育种中需要考虑的因素包括（ ）A、选择优良出发菌株B、简便有效的诱变剂C、选用最适剂量D、处理单孢子悬浮液应均匀正确答案:A,B,C,D 2.呼吸商（RQ）：正确答案:指菌体呼吸过程中，CO2释放率和菌的耗氧速率之比，RQ反映菌的代谢情况。 3.微生物的营养类型可分为光能自养型，光能异养型，化能自养型，（ ）正确答案:化能异养型 4.下列描述错误的是（ ）A、在抗生素的发酵过程中，青霉素的发酵污染粗大杆菌比细短产气杆菌的危害更大B、链霉素的发酵污染细短杆菌、假单孢杆菌和产气杆菌比污染粗大杆菌更有危害C、谷氨酸的发酵最怕噬菌体的污染。D、柠檬酸的发酵最怕青霉菌污染正确答案:A 5.发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。正确答案:正确 6.摄氧率γ的测定方法有（ ）A、生物法B、瓦氏呼吸仪法C、氧电极法D、物料衡算法正确答案:B,C,D 7.主要影响供氧效果的因素不包括（）A、搅拌速度B、菌体大小C、通气量D、氧分压正确答案:B 8.影响培养基灭菌的因素？正确答案:培养基成分（糖、脂、蛋白 ；色素、高浓度盐 ）微生物细胞中水含量（含水越多，越容易死亡） 微生物细胞菌龄（年轻细胞容易被杀死）  微生物的耐热性（芽孢和孢子耐热性好些）  空气排除情况（二次排气）  搅拌和泡沫  培养基的物理状态（液态：传导、对流 ；固态：传导 ）  培养基的pH（pH6·0～8·0时，微生物最耐热）  培养基中的微生物数量（生产不宜用严重霉腐原料或水质） 9.外源DNA进入原生质体从而发生同源序列之间的交换和重组，是属于（ ）A、原生质体诱变B、原生质体融合C、基因工程技术D、原生质体转化正确答案:D 10.影响发酵过程中泡沫的消长规律的因素（ ）A、通气搅拌的强度B、培养基的配比及原材料组成C、培养基的灭菌方法和操作条件D、微生物代谢活动造成发酵液性质变化正确答案:A,B,C,D 11.使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（ 　）。A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B、排尽锅内有害气体C、排尽锅内冷空气D、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸正确答案:C 12.下列关于溶解氧系数测定方法描述错误的（ ）A、排气法结果不真实，不能代表发酵过程中的实际情况，也不能反映当时发酵液的特性B、动态法可以测定真实培养状态下发酵液中溶解氧浓度，并可计算出溶氧系数C、取样极谱法可以测定培养状态下发酵液中的溶解氧浓度，进而可计算出溶氧系数D、亚硫酸盐氧化法氧溶解和亚硫酸盐浓度有关，反应速度快，不需要特殊仪器正确答案:D 13.铵盐、硝酸盐等属于无机氮源，玉米浆、花生饼粉、蛋白胨和黄豆饼粉属于（ ）。正确答案:有机氮源 14.对微生物样品进行预处理的物理方法有（ ）A、热处理B、诱饵法C、膜过滤法D、离心法正确答案:A,C,D 15.下列发酵染菌分析不正确的是（ ）。A、部分发酵罐均前期后期染菌可能是中间补料染菌、补料管路渗漏等B、大批量发酵罐中后期且染菌类型相同可能是空气系统问题、过滤器失效C、部分发酵罐均前期染菌可能是种子带菌或连消不彻底D、大批量发酵罐前期染菌科可能是阀门、罐体的渗漏等正确答案:D 16.研究发酵动力学的目的（ ）A、认识发酵过程的规律B、优化发酵工艺条件，确定最优发酵过程参数C、提高发酵产量、效率D、提高转化率正确答案:A,B,C,D 17.发酵工业菌种改良方法。正确答案:常规育种(诱变育种)细胞工程育种基于代谢调节的育种技术基因工程育种蛋白质工程育种代谢工程育种 18.溶解氧在发酵过程控制中的重要作用描述不正确的（ ）A、发酵中污染杂菌，溶解氧发生异常变化B、对于好气性杂菌，溶解氧会一反往常在较短时间内跌到零附近，跌零后长时间不回升。C、对于厌气性杂菌，溶解氧升高D、污染噬菌体或其它不明原因引起发酵液变稀，此时溶解氧迅速下降正确答案:D 19.下列属于生长因子的是 （ ）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、维生素正确答案:D 20.发酵过程中pH调节方法 （）A、配制合适的培养基，有很好的缓冲能力B、发酵过程中