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西餐与西式烹饪
一、课题：项目四任务一西餐认知
二、课时：2课时
三、教学目标
知识目标：1.熟记欧美主要国家的菜式特点及其代表菜;
2.掌握西式烹饪的方法及特点；
技能目标：1.能够具备西式菜肴的特点及西式烹饪的知识;
2.能向宾客介绍西餐的主要菜系及其特点；
情感目标：1.提高对西餐的认知度，进一步了解西餐文化；
2.树立提供优质服务的理念，提高对客服务意识；
四、教学重难点
教学重点：掌握各国菜肴的特点
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