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草酸含量的测定 乳酸(Lactic acid)是最基础的有机羧酸，碳水化合物经糖代谢及乳酸循环途径可生成。该酸被广泛用于食品、制药、纤维素加工等行业，其作为杀菌和酸化剂的特性也受到了广大消费者的青睐。它还能够被人体正常代谢，也是一种维生素。 乳酸有时也被称为草酸，按有机化学论称其为2-羟基丙酸。它是一种具有醛和醇双态天然存在形式的酸，由C3H6O3组成，无色液体状态。草酸具有强烈的酸性，酸性强度比盐酸要高，然而比硫酸要低，然而其化学性质非常稳定，无毒性和易于被人体吸收，可溶于水和有机溶剂。 草酸的测定主要有两种方法：一种是用于饮料中草酸含量的测定，即色谱法；另一种是用于饮料中草酸含量的测定，即高效液相色谱法。这两种方法均可以对液体中的草酸含量进行测量。其中，色谱法利用薄层色谱确定液体中含有的草酸含量，实现了草酸在液体中的快速检测，并且有很高的精确度。而高效液相色谱法则在平行率作用下，结合色谱、色谱联用和反应时间技术，将液体中的草酸分离出来形成峰，测定结果准确可靠。 草酸测定需要按照一定的标准。首先，实验条件应满足相关要求，包括温度、时间范围等；其次，标准品的溶液精确度应置于可接受范围内；再次，样本的准备方法及检测条件应严格按照设计要求；最后，测定结果可以转化为乳酸浓度就可以对其做出准确评估。 此外，如果标准品库存不充分，也可以采用其他检测方法，包括采用傅里叶变换红外光谱仪进行定量测定、固相萃取仪进行固定物质量分析、飞行时间质谱仪确定草酸成分分布等。这些检测方法也能准确的测定出含有草酸的样本中的草酸含量，从而帮助我们准确评价该样本的质量。